Prato do dia: Empada de peru e o Totobola.

Confecionar uma empada de peru grandalhona, não é propriamente o zénite da arte para um mestre cuca. É até bastante simples, desde que, antes, se tenha feito uma perna de peru assada de estalo. Quer dizer, se o trabalho anterior for bom, não será a embrulhar a coisa em massa folhada, salvo seja, que se vai estragar.

É maijómenos como o Orelhas. Tão bem cozinhadas que foram as nomeações e arbitragens ao longo da época, que dificilmente lhe sai mal a empada no Domingo. Só se a deixar queimar. Mas eu desconfio que terá ajudantes de cozinha em número e qualidade suficiente para não correr riscos.

Pode, portanto, o Pedrocas ir passear descansado para o Colombo. Sem receios de maus encontros.  E poupar no aluguer do helicóptero.

- Oh Silva, ajude aqui no Totobola. Mas só nos jogos que interessam para alguma coisa. 5LB vs Nacional?

- 1.

Começa-se por desfiar, limpa de pele e osso, o que sobrar da perna do bicho. Enquanto se estala meia cebola e dois dentes de alho num fio de azeite. Semítico, o fio. Acrescenta-se um tomate muito maduro, descascado e sem grainha - como se querem os tomates - e feito em cubos. 

Para evitar trapalhadas, é melhor pedirem ajuda na parte do desfianço, não vá queimar-se o estrugido. Parecendo que não, um homem não tem oito braços, nem o dom da ubiquidade do Bruninho. Que tão depressa lança um comunicado como já está a publicar o octogésimo post calimero do dia. Ajuda é sempre preciosa.

Olha o Vitória de Setúbal. Se tem tido alguém que prestasse atenção aos detalhes, tinha evitado a bela pessegada em que se vai meter. Pior, em que vai meter a FPF  e a Liga. O que se deve estar a rir o Fiusa. 

Mas pronto, serenai meu Povo. Ou muito me engano, ou a coisa resolve-se tranquilamente. Com a ajudinha das Beiras.

- Setúbal vs Paços e Tondela vs Académica?

- 1 e 1.

Refresca-se o refogado com umas folhinhas de manjericão e um golo de vinho branco. E deixa-se apurar. No entretanto, salteiam-se cogumelos frescos laminados num pisco de azeite. Quando desatar a meter água como a defesa do FCP, junta-se o peru.

Ao molho de tomate, acrescenta-se um pouco do molho da assadura da ave e tritura-se. Como se fosse o cabrão do Norton de Matos aos manguitos no Dragão. O triturado. Bem feito que acaba na segunda.

- União vs. Rio Ave?

- 2!

Mergulha-se o conduto neste molho, qual Marcelo no Tejo; ou Estoril em Belém.

- Pois, já percebi, Belém vs. Estoril, X.

Junta-se bechamel, sempre a mexer, e deixa-se ferver, em lume muito brando, por uns minutos. 

Depois é só atirar com tudo para cima de uma placa de massa folhada e tapar com outra igual.

Agora, basta morfar a dita, acompanhada de uma salada de rúcula e tomate, com queijo e azeitonas. Mas é aviar à bruta mesmo. Cinco fatias de cada vez. Belo almoço.

- FCP vs. Tótós da Rotunda?

- CINCAZERO, pois claro!

Mas quem disse que isto é tudo cozinhado numas panelinhas? Eu não fui, credo!

...

While cooking: Turkey!